Küche/Catering im Aufwind

Eine der möglichen Lehrausbildungen im Aufwind ist die zur Köchin/zum Koch. Der tägliche Küchenbetrieb besteht einerseits darin, alle Jugendlichen und MitarbeiterInnen des Aufwinds gesund und ausgewogen zu verköstigen, andererseits werden gerne Aufträge für Caterings, Torten, Brötchen und anders entgegen genommen.

Da uns der bewusste Umgang mit Lebensmitteln sehr wichtig und daher auch Qualitätsmerkmal für unsere Arbeit ist, werden in der Lehrküche nur Bio-Produkte eingesetzt. Unsere Meisterbetrieb ist biozertifiziert.

Eine besondere Auszeichnung hängt seit 7. Mai 2011 in der Küche von „Aufwind". Gemeinsam mit seinem Team bekam Küchenchef Markus Eder beim Genussfestival im Wiener Stadtpark für sein Wildschweinsugo den dritten Platz bei der Prämierung der besten Waldspezialitäten „Silvanus 2011" überreicht.
Die Zutaten für das biologische und ohne Konservierungsstoffe hergestellte Fleischgericht kommen direkt vom Bauernhof.